高血壓患者的飲食宜忌：中醫食療的原則與方法

飲食在高血壓管理中的重要性

高血壓是一種常見的慢性疾病，對人體健康構成嚴重威脅。根據香港衛生署的統計數據，香港約有30%的成年人患有高血壓，其中不少患者需要長期服藥控制病情。然而，單純依靠藥物治療並不能完全解決問題，飲食管理在高血壓的防治中扮演著至關重要的角色。中醫認為，飲食不僅是維持生命的基本需求，更是調和陰陽、平衡氣血的重要手段。對於高血壓患者來說，合理的飲食習慣可以輔助藥物治療，甚至在某些情況下減少藥物的依賴。

中醫食療的原則

辨證施膳：根據體質和證型選擇食物

中醫強調「辨證施膳」，即根據患者的體質和證型來選擇合適的食物。高血壓在中醫理論中可分為多種證型，如肝陽上亢、痰濕內阻、氣血兩虛等。例如，肝陽上亢型的患者適合食用具有平肝潛陽作用的食物，如芹菜、菊花；而痰濕內阻型的患者則應多食健脾化濕的食物，如薏苡仁、赤小豆。通過辨證施膳，可以更有針對性地調理身體，達到降壓的效果。

五味調和：平衡酸、苦、甘、辛、鹹五味

中醫認為，食物的五味（酸、苦、甘、辛、鹹）對人體有不同的影響。高血壓患者應注意五味的平衡，避免過度偏嗜某一味。例如，過多的鹹味食物會導致水鈉瀦留，加重高血壓；而過多的辛辣食物則可能刺激肝陽，導致血壓升高。適當攝取苦味食物（如苦瓜、蓮子心）可以清熱降火，甘味食物（如紅棗、山藥）則能補益氣血，這些都是高血壓患者飲食中需要注意的要點。

飲食有節：定時定量，細嚼慢嚥

中醫提倡「飲食有節」，即飲食要定時定量，避免暴飲暴食。高血壓患者尤其應注意這一點，因為過量飲食會增加腸胃負擔，影響氣血運行，甚至導致血壓波動。此外，細嚼慢嚥有助於食物的消化吸收，減少腸胃負擔，同時也能讓人有足夠的時間感受飽腹感，避免過量進食。這些看似簡單的飲食習慣，對高血壓的管理卻有著不可忽視的作用。

高血壓患者的飲食宜忌

宜

• 低鹽飲食：減少鈉的攝入是高血壓飲食管理的核心。香港衛生署建議成年人每日鈉攝入量不應超過2000毫克（約5克鹽）。
• 低脂飲食：減少飽和脂肪和膽固醇的攝入，選擇植物油、魚類等健康脂肪來源。
• 富含鉀的食物：鉀能幫助排出體內多餘的鈉，香蕉、芹菜、菠菜等都是良好的鉀來源。
• 富含膳食纖維的食物：蔬菜、水果、粗糧等能促進腸道蠕動，幫助控制體重和血脂。
• 具有降壓作用的食物：芹菜、海帶、山楂等食物在中醫理論中被認為具有降壓功效。

忌

• 高鹽食物：醃製品、罐頭食品、加工食品等含鈉量極高，應盡量避免。
• 高脂食物：肥肉、油炸食品等會增加血脂，加重血管負擔。
• 辛辣刺激食物：辣椒、酒精等會刺激神經系統，導致血壓升高。
• 濃茶、咖啡：咖啡因會刺激交感神經，引起血壓波動。

常用降血壓食療方

芹菜粥：平肝降壓、清熱利濕

芹菜粥是中醫常用的降壓食療方之一。芹菜性涼味甘，具有平肝清熱、利濕降壓的功效。做法很簡單：將新鮮芹菜洗淨切碎，與大米一同煮粥，煮熟後調味即可。這道粥品適合肝陽上亢型的高血壓患者，長期食用有助於穩定血壓。 更年期血壓會變高嗎

海帶綠豆湯：軟堅散結、利水消腫

海帶綠豆湯是另一道經典的降壓食療方。海帶性寒味鹹，能軟堅散結、利水消腫；綠豆則有清熱解毒的功效。將海帶和綠豆一同煮湯，不僅味道鮮美，還能幫助排出體內多餘的水分和鈉離子，適合痰濕內阻型的高血壓患者。

山楂紅棗茶：活血化瘀、健脾消食

山楂紅棗茶是一款簡單易做的降壓飲品。山楂能活血化瘀、擴張血管；紅棗則能補益氣血。將山楂和紅棗一同煮沸，代茶飲用，不僅能幫助降壓，還能改善消化功能，適合氣血瘀滯型的高血壓患者。 血壓高中醫

生活方式調整

除了飲食管理外，生活方式的調整對高血壓患者同樣重要。控制體重是降低血壓的有效方法之一，研究顯示，體重每減少1公斤，收縮壓可降低約1mmHg。戒菸限酒也是必不可少的，菸草中的尼古丁會導致血管收縮，而過量飲酒則會直接升高血壓。規律作息和情緒管理同樣不可忽視，長期熬夜和精神緊張都會導致血壓波動。中醫強調「形神合一」，只有身心都處於平衡狀態，才能真正控制好血壓。

中醫食療在高血壓管理中的作用

中醫食療作為一種自然、安全的輔助治療方法，在高血壓管理中發揮著獨特的作用。它不僅能幫助控制血壓，還能調理整體健康狀態，改善患者的生活質量。與西藥相比，中醫食療的副作用更小，更適合長期使用。當然，中醫食療不能完全替代藥物治療，尤其是對於中重度高血壓患者，應在醫生指導下結合藥物和食療進行綜合管理。通過合理的飲食和生活調整，高血壓患者完全可以實現對病情的有效控制，享受健康生活。